Kısık Ateş

Mesleki Gelişim/Kariyer

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
09.01.2023
Michelin Guide Önerisi: Aila Restaurant - Kemal Can Yurttaş

2023 Michelin Guide İstanbul Lokasyon Öneri Listesi’nin yeni ismi; Aila Restoran! 2023 Michelin Guide Selection'a giren Aila Restoran ve Şefi Kemal Can Yurttaş hakkında merak edilenler...

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
08.12.2022
Michelin Yıldızlı Restoran Şefleri - Maksut Aşkar

İstanbul’da Michelin Yıldızı kazanan restoranlardan biri de Neolokal oldu! Hem Michelin Yıldızı hem Michelin Yeşil Yıldızı kazanan Neolokal ve Şefi Maksut Aşkar hakkında her şey…

9B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
12.10.2022
Michelin Yıldızı Nedir? Kriterleri Nelerdir?

Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?

145B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
15.08.2022
Gastronomi Bölümü Olan Üniversiteler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı bulunan üniversiteler hangileridir? Türkiye’de yer alan gastronomi bölümleri; devlet ve vakıf üniversitelerini sizler için araştırdık. Kimler gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü seçmeli?

101B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
10.04.2022
Gastronomi Nedir?

Gastronomi nedir? Gastronomi yetenek isteyen bir bölüm müdür? Aşçılık ile gastronomi arasındaki fark nedir? İşte detaylar…

58B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
23.03.2022
Pastacılık Mutfak Terimleri

Özellikle pastacılık alanında ve eğitimlerinde yaygın kullanılan mutfak terimleri ve kelime anlamları nelerdir? A’dan Z’ye gastronomi sözlüğü: bilinmesi gereken mutfak terimleri...

49B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
20.03.2022
Aşçı ve Şef Arasındaki Fark Nedir?

Aşçı kime denir? Mutfak şefi kime denir? Aşçı ve mutfak şefi arasındaki temel farklar nelerdir? Aşçılar ve şefler nerelerde çalışabilir? Aşçı veya şef olabilmek için kaç yıl okul okunmalıdır?

11B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
20.03.2022
Aşçı Nasıl Olunur?

İyi bir aşçı nasıl olunur? Aşçı olmak için temel kriterler ve gereken temel özellikler nelerdir? İyi aşçıların meslek sırları nelerdir? Tüm detaylarıyla aşçılıkta başarılı olmanın yolları...

11B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
11.03.2022
Mise en Place (Mizanplas) Nedir?

Mutfakta düzen sağlamanın garanti yolu olan Mise en Place nedir? Restoran ve otel mutfaklarında ön hazırlığın faydaları nelerdir ve nasıl yapılır?

37B Görüntüleme