Kısık Ateş

Şef Usulü

Önce Yeniler
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
13.11.2020
Kesim Teknikleri

Jölelenmiş bir ürünü simetrik olarak kesmek ve dizmek için nelere ihtiyacımız var?

15B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
13.11.2020
Breze Kuzu İncik Nasıl Yapılır?

Breze tekniğinin amacı ve uygulama alanları nelerdir?

17B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
06.11.2020
Fırında Kuzu Kol Nasıl Yapılır?

Lezzetine doyum olmayan fırında kuzu kol tarifi nasıl yapılır?

16B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
02.11.2020
Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına özgü birbirinden güzel sayısız çorbalardan biri de meşhur Tutmaç Çorbası... Tutmaç çorbası tarifi nasıl yapılır?

12B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
30.10.2020
Jöleleme Teknikleri

Kısık Ateş Tabak Süsleme Sanatı/Food Display’in ikinci etabıyla karşınızdayım. Jöleleme Teknikleri nelerdir?

13B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
30.10.2020
Fırında Kök Sebzeler Nasıl Pişirilir?

Kök sebzeler nelerdir? Hangi kök sebze nasıl doğranır ve fırında nasıl pişirilir?

12B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
23.10.2020
Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında, içi yumuşacık ve her tarafı eşit şekilde pişmiş bütün tavuk hazırlamanın en önemli püf noktası nedir?

21B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
19.10.2020
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına ait önemli yemeklerin orijinal reçetelerini ve yapım tekniklerini sizlere en doğru şekilde aktaracağız. Orijinal düğün çorbası tarifi nasıl yapılır? Düğünlerde, çeşitli davetlerde servis edilen düğün çorbası yapımında nelere dikkat edilir?

15B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
16.10.2020
Aspik Jöle Yapım Tekniği

Bu teknikle görsel yemek şovlarında yemekleri nasıl mumyalıyoruz?

20B Görüntüleme